Le terroir des Aravis ciselé
Au Grand-Bornand, nous épurons la cuisine de montagne. Les produits de nos maraîchers s'expriment avec clarté, loin des clichés roboratifs.
La clarté du produit brut
Chaque herbe sauvage, chaque fromage d'alpage est sourcé à moins de trente kilomètres. Nous travaillons main dans la main avec les producteurs locaux pour honorer le rythme des saisons.
Nos maraîchers partenaires
Nous collaborons quotidiennement avec des maraîchers et éleveurs locaux établis à moins de trente kilomètres du Grand-Bornand. Leurs récoltes dictent notre carte chaque matin.
Herbes sauvages des Aravis
Chaque matin, nos équipes parcourent les alpages pour cueillir la gentiane, l'origan sauvage et la livèche qui viendront parfumer nos bouillons légers et nos émulsions délicates.
Fromages de nos vallées
Sélectionnés auprès de producteurs fermiers des Aravis, nos reblochons et beauforts d'alpage sont affinés avec soin pour révéler la richesse florale des pâturages d'altitude.
Votre table d'altitude
Réservez votre table au cœur du Grand-Bornand pour savourer une cuisine alpine moderne et sincère, inspirée par les saisons.